ハワイの風は「干物づくり」に最適

ハワイでつくる干物は格別です。おいしくできる最大の要因は風。そう貿易風です。このさわやかな風で干すことによって、生のままで調理するより、ぐっと旨みがましておいしくなるのです。
干物つくりのコツはたった2つ。
1つ目は新鮮な魚。ダウンタウンの市場にいけば、手に入ります。今回は、鯵と飛び魚のあいのこみたいな魚です。
2つ目は魚につける塩水の濃度。私は水の量に対して10%でやってみました。一般的には10~13%とされているようです。
塩水につける時間は30分程度。魚の表面の水分を拭いたら、干物用のネットに入れて窓辺につるすだけ。

干す時間は5時間ほど。魚の表面がちゃんと乾いたら、出来上がり。陽射しが強い場合は、日陰に干します。雨が降って湿気が多い日は、干すのには適していません。

さっそく焼いて、大根おろしを添えていただきました。できたてを間をおかずに食べる贅沢。夏大根はピリット辛く、焼き魚との相性も一段と良いようです。

貿易風に吹かれた干物は、ハワイならでは。きっと干し野菜もおいしいと思います。

2018年7月21日

 

 

 

空き家問題の片付け方
 2035年には、3軒に1軒は空き家になるとの予測もされる昨今。とりわけ親の家の空き家は誰もが避けられない問題となっています。 本書は空き家の利活用方法の全容を示し、そのなかから親の家に最も適した方法を絞り込むための手順を解説しています。 更に利活用方法のなかで最も多い、「売る」「貸す」について知っておくと得する基礎知識についてもアドバイスしています。 また、利活用を阻む壁、「相続」「ゴミ屋敷化」「資金不足」を乗り越える方法についても解説しています。 更に親が認知症になってからの対処方法についても、触れています。 2018年8月8日 主婦の友社より発売定価1000円。 空き家問題に悩む方は、ぜひご一読ください。

<strong>(講演予定)</strong>

2018年2月18日午後1時30分~2時30分 大分市「どうする?親の家の空き家問題」

2018年2月19日午前10時~11時 竹田市「どうする?親の家の空き家問題」

<strong>(最近のメディア掲載実績)</strong>
<p style="text-align: left;">2017年11月24日号 週刊朝日「最期まで自宅でひとりを貫くためにするべきこと」</p>
2017年11月10日号 週刊朝日「老化に負けない家事術」

2017年11月号 月刊ビッグ・トゥモロウ「住み続けても人に貸しても資産価値が上がる住居の選び方」
<p style="text-align: left;">2017年10月27日号 週刊朝日 「外しの京都」</p>
<p style="text-align: left;">2016年10月14日号 週刊朝日 実家の持ち家は“ヤバイ”</p>
<p style="text-align: left;">2016年8月13.20合併号週刊ダイヤモンド「実家の大問題」</p>
<p style="text-align: left;">2016年7月23日・30日・8月6日 朝日新聞 be 知っ得なっ得 空家の相続1・2・3</p>
<p style="text-align: left;">2016年7月18日号 週刊住宅 2015年度「首都圏優秀マンション表彰」</p>
<p style="text-align: left;">2016年3月31日 リーフィアな暮らし  マンションライフの魅力を探る</p>
<p style="text-align: left;">2015年6月27日号 週刊ダイヤモンド 「ライフスタイルに合った住まい選び」</p>
<strong>(最近のTV・セミナー・シンポジウム出演)</strong>

2017年10月21日 三菱地所レジデンシャル・住まいカレッジ トークセッション「三菱地所のものづくりのこだわりについて」

2017年3月29日、4月15日 3住み推進研究会主催シンポジウム「変わる家族と住まいのかたち」

2017年2月3日 RJC新春トップセミナー 「どうする?親の家の空家対策」

2017年1月10日 NHKクローズアップ現代「モノ屋敷の実家は宝の山 転売で解決 人生のお片付け」